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预制菜是指以一种或多种农产品为主要原料，经过标准化流水作业进行预加工或预烹调，并预包装的成品或半成品菜肴。
预制菜也叫料理包，是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品，根据需要配以各种辅料，可能会使用食品添加剂，具有保质期长、食用方便等特点。预制菜通常保存在冷藏或冷冻条件下，以保持其新鲜度和口感。
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